Рубин & Рубин — красное сухое вино от винодельни Собер Баш, изготовленное из винограда сорта Рубин АЗОС. Этот сорт винограда является результатом эксперимента Анапской зональной опытной станции виноградарства и виноделия по скрещиванию сортов Хндохни и Красностоп Анапский. Виноградники расположены в предгорьях Кавказа на глинисто-лессовых почвах, богатых железом. Благоприятная южная и юго-западная экспозиция способствует качественному вызреванию винограда. Лозы были посажены в 2014 году с плотностью 5000 лоз/га. Сбор урожая осуществляется вручную и проводится по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды подвергаются винификации, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. По окончании алкогольной ферментации начинается малолактическая. Выдерживается вино в течение 24 месяцев в бочках из французского дуба.