Пачаран — старинный и очень популярный в Испании напиток, известный уже в XIII веке. Сохранились сведения о том, что пачаран подавали на свадьбе Гонофре де Наварра — внебрачного сына короля Карлоса III, а королева Бланка I лечилась пачараном в монастыре Санта Мария в Уэльве в 1441 году.
Пачаран — ликер, настойка на ягодах терновника с добавлением аниса. Его второе название — Наваррский пачаран, потому что настоящим пачараном считается только тот, что создан в Наварре. Пачаран был придуман как медицинское средство от расстройства пищеварения и даже продавался в аптеках. Постепенно, пачаран стал очень популярен. Он обладает многими целебными свойствами. Терновник, входящий в состав ликера, содержит витамин C, также он обладает укрепляющими организм свойствами, полезен для желудка, предотвращает инфаркт, действует как успокоительное средство для нервной системы. Маленькая рюмочка пачарана, принятая утром вместо кофе, тонизирует, бодрит и великолепно снимает похмелье.