Domaine Chateau de Fontpinot XO – это удивительный коньяк, который получил своё название в честь фамильной резиденции семьи Фрапэн – Шато де Фонпино, расположенной в окрестностях города Сегонзак.
Виноградники Фрапен располагаются на исторических землях вокруг замка Chateau Fontpinot и относятся к категории Премье Гран Крю субрегиона Гранд Шампань. Местный климат и особенности почвы дают тонкие, изысканные и чистые коньячные спирты с богатым букетом, приобретающим с возрастом больше роскоши. В хозяйстве Фрапен используются исключительно органические методы выращивания винограда.
Отборный виноград отжимается при помощи пяти пневматических прессов – бережно и быстро, виноградный сок ферментируют, в результате чего получается молодое сухое вино 7-9%. Для сохранения особого фруктового аромата вино не проходит фильтрацию. Винокурня Frapin имеет четыре шарантских аламбика из красной меди с объёмом котлов – 2 500 литров. Вино дистиллируется на осадке, что придает коньяку сложность, насыщенность и продолжительное послевкусие. Коньяк Шато де Фонпино ХО обогащен старыми спиртами из запасов семьи Фрапэн.