Dalmore, 15 years old — это качественный, стильный односолодовый виски, выдержанный в дубовых бочках из-под хереса Матусалем и хереса Олоросо в течение 15 лет. Во вкусе и аромате виски отсутствуют классические торфяные нюансы, взамен им этот крепкий напиток изобилует нотами свежих фруктов, специй и хереса.
Производится классическим методом двойной перегонки в медных кубах. Используют кубы с узким горлышком, которые имеют необычную конструкцию. Кубы "низких вин" вместо плавно изогнутой шеи имеют плоский верх с выходящей из верхней части куба трубой. У спиртовых кубов охлаждающие медные "жакеты" на верхней части куба, увеличивают отток пара обратно. Один из перегонных кубов в два раза больше остальных. New make-спирт на выходе из него получается гораздо более легким, чем на других, с выраженным характером цитрусовых фруктов и ароматных специй. Часть сегодняшнего характера виски Dalmore – именно его заслуга.