Scala Dei, Garnatxa — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Гарнача, который произрастает в регионе Приорат. Урожай собирают исключительно вручную, что позволяет исключить попадание некачественного винограда. Изготавливается вино в небольших открытых емкостях. Длительность ферментации зависит от виноградника, с которого собран урожай и определяется путем дегустации. В среднем это время составляет 12-16 дней. После прессования вино еще на 6-8 месяцев оставляют в баках из нержавеющей стали. Затем его фильтруют и разливают по бутылкам.