Conde Otinano, Verdejo, — белое сухое вино, изготавливаемое из винограда сорта Вердехо, который выращивается на лучших виноградниках региона Руэда. Этот испанский винный регион, расположенный на реке Дуэро примерно в 150 километрах к северо-западу от Мадрида, славится именно своими сухими, свежими и ароматными белыми винами из Вердехо. Местные почвы, богатые известью и железом, очень каменистые, они обеспечивают хороший дренаж и их легко обрабатывать. Климат региона континентальный, с жарким, засушливым летом и холодной зимой с температурами, часто опускающимися ниже нуля. Значительные колебания суточных температур помогают сохранить живую кислотность.
Виноград собирается в степени оптимальной зрелости исключительно ночью, чтобы избежать чрезмерного окисления ягод. Ферментация осуществляется сразу же по прибытии урожая на винодельню и проходит в стальных резервуарах при строгом контроле температуры. По истечении процесса ферментации вино разливается по бутылкам.