Для создания бархатистого и многослойного вина Дача Сердюка, Казачье производитель использует отборный виноград сортов Мерло или Красностоп Золотовский, выращенный на собственных виноградниках хозяйства, расположившихся на правом берегу Дона. Понять из какого сорта произведено вино поможет цвет сургуча: если он красный, то вино изготовлено из Мерло, а если синий — то из Красностопа Золотовского и без добавления диоксида серы. Выдержку красного сухого вина Dacha Serdyuka, Kazachie осуществляют в резервуарах из нержавеющей стали.