La Bioca, Barolo "Aculei" DOCG — роскошное красное сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Неббиоло. Ягоды произрастают на трех Крю в Бароло: Кастаньи, Равера и Буссия. Сбор урожая осуществляется вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются гребнеотделению и холодной мацерации в течение нескольких дней. Винификация проходит в стальных терморегулируемых емкостях в течение 7-10 дней с регулярной перекачкой и делестажем (партия с каждого Крю винифицируется отдельно). Постферментационная мацерация длится 20 дней. Выдерживается вино в течение 18 месяцев в дубовых бочках, перед бутилированием проводится смешивание трех партий. Ежегодный объем производства составляет 6000-7000 бутылок.