Белое сухое вино "Cool Coast" Sauvignon Blanc создано из винограда, выращенного в коммуне Паредонес. Участки находятся в холмистой прибрежной зоне в семи километрах от Тихого океана. Урожай собирается вручную. Виноград, охлажденный до 2°С, в течение суток поставляется на винодельню, где незамедлительно винифицируется. Ягоды подвергаются сортировке, отбираются только лучшие грозди. Естественная декантация сока проходит при температуре 15°С. Алкогольная ферментация проводится в стальных танкерах в течение 18 дней при контролируемой температуре 11-14°С. Выдерживается вино на осадке в тех же стальных емкостях.