"The Derelict Vineyard" ("Заброшенный виноградник") производится классическим для красных вин д'Аренберг методом. Собранный урожай измельчается малыми партиями при помощи резиновой зубчатой дробилки, а затем помещается в пятитонные ферментеры с открытым верхом. Урожай с каждого участка винифицируется отдельно вплоть до окончательного купажирования. Ближе к концу ферментации сусло прессуется и переливается в старые французские и американские дубовые бочки для завершения брожения и дальнейшей выдержки  на осадке в течение 12 месяцев. Определение конечной смеси и купажирование производятся после тщательной и обстоятельной дегустации, проводимой Честером и его винодельческой командой. Перед розливом вино не очищается и не фильтруется. Потенциал хранения вина составляет 15 лет. Дополнительная выдержка будет создавать все больше слоев сложности и текстуры вкуса.