Для создания вина Weingut Leth, Riesling, Ried Schillingsberg виноград сорта Рислинг выращивают на расположенных у подножия холма Ваграм участках. Высота крутых склонов, где произрастают лозы, составляет 200-220 метров. Бывшее русло реки Дунай обеспечивает виноградникам богатую минералами почву. Возраст лоз, с которых собирают урожай для производства вина, — около 25 лет.
Сбор винограда производится вручную, при этом используются только целые, неповрежденные ягоды. После дробления мезга отстаивается в течение 12 часов, далее осуществляется деликатное прессование и ферментация на естественном осадке в резервуарах из нержавеющей стали. В течение брожения виноделы строго контролируют температуру. Выдерживается вино также в стальных резервуарах, что позволяет сохранить естественную свежесть и аромат винограда. Перед розливом вино не подвергают фильтрации.