Виноград собирается с 70-80-летних лоз с небольшого участка «Trossos», площадью 1,5 га, где преобладают песчано-глинисто-известняковые почвы. Лозы расположены на высоте 240-350 м., на склоне с северной экспозицией. Виноград выращивается в соответствии с принципами органического и биодинамического виноградарства. Сбор винограда – ручной в 16 кг. ящики. Холодная мацерация в течение 4 часов при температуре 5°С. Ферментация в стальных танках при контролируемой температуре 16-18°С. Созревание вина в бочках объёмом 500 литров из нового французского дуба в течение 10 месяцев. Объём производства – 3900 бут./год.