После сбора достигшего оптимальной зрелости урожая, виноград направляется на винодельню, где подвергается прессованию и гребнеотделению.
Полученное сусло перемещается в нержавеющие стальные чаны, где происходит процесс ферментации при температуре 28-30ºC. Такая высокая температура требуется для максимального извлечения ароматических и красящих веществ из кожицы винограда в сусло.
По завершении брожения вино отделяется от осадка и выдерживается в стальных емкостях, где протекает малолактическая ферментация. После охлаждения, очистки и фильтрации вино готово к розливу.