Ягоды для этого вина собирают вручную в Западном Кейпе. Своим названием вино обязано винограду сорта Совиньон блан, который привносит в букет нотки лемонграсса, что отражено на этикетке. Виноградники находятся в частном природном заповеднике, на крутых склонах древних богатых минералами почв на высоте 150-400 метров над уровнем моря. На климат оказывает заметное влияние океан. Ягоды бережно собирают, прессуют, затем проводят 10-часовое холодное настаивание сусла на виноградной кожице, что   придает вину аромат тропическизх фруктов. Ферментация в металлических чанах при контролируемой температуре.